Una duda bastante habitual entre nuestros clientes es cómo preparar correctamente nuestras infusiones. Como sabéis, contamos con una amplia variedad en las que podéis encontrar raíces, semillas, hojas, flores…
Por eso, si tenéis dudas sobre su preparación, a continuación os dejamos información útil que os servirá de guía y os ayudará a obtener el mejor resultado, especialmente si no tenéis experiencia preparando infusiones.
Infusión de hojas y/o flores secas:
- Añade 1 cucharadita de postre de hojas por taza (250 ml) y vierte el agua recién hervida por encima.
- Tapa y deja reposar entre 5-10 minutos para conservar todos los aromas y propiedades.
- También puedes preparar más cantidad: 1 cuchara sopera de hojas / 750ml de agua hervida.
- Una vez ha pasado el tiempo de reposo, colar y beber fuera de las comidas principales.
Infusión de raíces, semillas, cortezas, flores o hojas frescas:
- Pon a hervir 250 ml de agua. Cuando empiece a hervir, añade 1 cucharadita del producto y déjalo hervir durante 1-2 minutos. Después, apaga el fuego.
- Tapa y deja reposar entre 5-10 minutos para conservar todos los aromas y propiedades.
- También puedes preparar más cantidad: 1 cuchara sopera del producto / 750ml de agua, hirviendo el mismo tiempo y reposo.
- Una vez ha pasado el tiempo de reposo, colar y beber fuera de las comidas principales.
Otras maneras de preparar infusiones:
- Se puede hacer maceración en frío de las hojas secas, para facilitar la preparación: Añade la cantidad de hojas y agua fría que se desee preparar en el mismo recipiente y dejar reposar entre 8 y 12 horas (habitualmente toda la noche). Pasado el tiempo de reposo, colar y beber fuera de las comidas.
- En el caso de las semillas, también se pueden triturar para facilitar la extracción de sus principios activos y preparar con el procedimiento habitual de decocción (hervir).
Preguntas frecuentes:
¿Por que las hojas y flores secas no se pueden hervir?
No es que no se puedan hervir, sino que en la mayoría de los casos no conviene.
Hay razones técnicas detrás: Las hojas tienen estructuras más blandas y compuestos más sensibles.
Hervirlas (decocción) puede:
- Degradar principios activos.
- Alterar propiedades aromáticas y terapéuticas.
- El exceso de calor acelera el proceso oxidativo de las hojas, alterando su color y sabor.
En resumen:
- Hojas → infusión (agua caliente, sin hervir directamente con ellas).
- Raíces → decocción hervir unos minutos).
¿Se pueden beber frías las infusiones?
Sí, las infusiones se pueden beber frías sin problema, tanto si son de hojas como de raíces, semillas, etc..
¿Una vez preparada una infusión, tiene caducidad?
Sí, una infusión preparada tiene una vida útil limitada, ya que al ser un medio acuoso favorece el crecimiento microbiano y los procesos de oxidación.
- A temperatura ambiente: consumir en el mismo día (máx. 16 horas).
- En nevera (bien tapada): hasta 24–36 horas.
¿Se deben siempre colar las infusiones?
Se recomienda, para eliminar restos vegetales que resultan molestos al beber y para que no se vea alterado su sabor.