Descripció
Inspirada per les seves arrels japoneses, l’autora utilitza el principi de 5 colors, 5 sabors, 5 formes de preparació i inclou els 5 elements Shiso (cereals/hidrats de carboni, verdures de fulla, proteïnes i àcids grassos essencials, fruites i verdures, amaniments ), per crear receptes equilibrades. Les receptes són vegetarianes, majoritàriament veganes, sense lactis i sense gluten. Bents per esmorzar i bentos dolços, bentos en 15 minuts, bentos quotidians i bentos de fantasia: un receptari variat i inspirador que esborra d’una copa els àpats anodins. Amb les impressionants fotografies i les coloristes receptes a base de vegetals, ha arribat el moment que els bentos irrompin als seus esmorzars, dinars i sopars. Deixeu-vos portar per la força del bento!
El bento està basat en el menjar quotidià japonès, és a dir, un bol d’arròs que es menja amb escuradents xinesos juntament amb mossegats presos de molts plats petits, servits en bols petits. Cadascun dels plats s’ha preparat de manera que sàpiga, es vegi i se senti diferent, però alhora complementant-se entre ells i amb l’arròs. Tot i que hi ha diversos elements, cadascun es pot preparar de manera molt senzilla (i sovint apreciant la forma i el sabor naturals de cada ingredient principal).
El bento és la versió en carmanyola d’aquesta manera de menjar. Arròs, sí, perquè és l’aliment primordial japonès (i asiàtic), i molts plats petits, sí, perquè aquesta és la manera de fer que l’arròs sigui més gustós de menjar. La història de l’alimentació ens mostra que, atès que els nostres avantpassats eren agricultors i cultivaven la terra per collir cereals, aquests eren la base de la dieta. Altres aliments eren, senzillament, complements.
Contingut
- La meva història 6
- El ritual del bento 14
- Estris de cuina 18
- Sostenible 20
- 5 colors 22
- 5 elements 24
- Receptes bàsiques 26
- Bents per esmorzar i bentos dolços 52
- Bentos en 15 minuts 70
- Bents quotidians 98
- Bents de fantasia 162
- Ingredients in(usuals) 178
Autora
Sara Kiyo Popowa és una fotògrafa i creadora de receptes, amb seu a Londres, famosa pels seus bents coloristes que exalcen el vegetarianisme a Instagram. Va crear Shiso Delicious per inspirar bellesa, sostenibilitat i apreciació de cada aspecte de la vida per mitjà del menjar i l’estil de vida.
- tapes dures cartoné
- fotografies a color
- 192 pàgines
