Descripció
El Ghee Caldes d'Estrac és un aliment consistent en un greix pura d'alta densitat, que ve de la llet de la vaca – en el nostre cas ecològica – precisant que el Ghee no és una mantega. Doncs val recordar, que mitjançant un procés artesanal, se li han tret prèviament tots els elements lactis, l'aigua, la caseïna, quedant un greix pura d'alta densitat, coneguda com a colesterol bo, el qual l'organisme necessita en quantitats equilibrades, per a realitzar molts dels seus processos diaris. El Ghee Caldes d'Estrac, s'utilitza a l'hora de preparar els nostres aliments per fregir, coure, untar al pa, cuinar … Es pot utilitzar, en general, en lloc de la mantega, l'oli i / o allà on posem qualsevol tipus de greix, tant en plats dolços com salats. Amb el Ghee Caldes d'Estrac no hi hauria necessitat de posar-li un altre greix a l'plat, encara que també podràs barrejar-lo amb altres greixos, per exemple, cuinar amb oli d'oliva un arròs i a la fi quan ja estigui a punt agregar-li una culleradeta de Ghee Caldes d 'Estrac per donar-li una nota de sabor especial.
El Ghee Caldes d'Estrac es pot consumir a l'gust amb equilibri, amb el mateix criteri amb què poses habitualment les altres greixos. També és interessant saber que quan cuines amb Ghee Caldes d'Estrac pots utilitzar un 40% menys, del que posaries de les altres greixos a l'hora de cuinar.
Sol utilitzar per aportar un valor nutricional a diferents plats, acompanyar vegetals i també per fregir aliments o substituir l'oli tradicional. Com té un punt de fum molt alt, no produeix toxina com els altres olis i greixos. En alguns llocs de l'Índia també és utilitzat per elaborar diferents tipus de pa i preparar crispetes de sorgo o blat de moro. El Ghee Caldes d'Estrac, pot guardar a temperatura ambient o refrigerat. El millor és deixar-lo fora de la nevera, la seva textura estarà més sedosa. Un cop obert s'ha de consumir abans de sis mesos.
El Ghee Caldes d'Estrac té un sabor delicadament torrat que també va molt bé amb espècies fortes, de manera que és un element bàsic de la cuina índia i tailandesa. Pots provar agregar a l'Ghee Caldes d'Estrac espècies, herbes o condiments com l'all, cúrcuma, comí, romaní, el gingebre o la canyella. A la part de Ghee Caldes d'Estrac que utilitzarà.
El seu ric sabor i el seu alt punt de fum ho fa perfecte per saltar, daurar, fregir i rostir. És ideal per al curri, salses i plats cuinats a foc lent. També és genial per saltar verdures amb una mica de sal marina.
