Descripció
Planta perenne, cada any produeix més espàrrecs. Idealment no s’haurien de menjar els espàrrecs el primer any i el segon no es pot abusar. A partir del tercer any la collita d’espàrrecs és abundant. S’adapta a tot tipus de sòls, sorrencs o argilosos amb matèria orgànica, és ideal. El espàrrec menjat o beguda la seva infusió és ideal per netejar el ronyó i aportar àcid fòlic.
