Flors comestibles

Des de 1996 investiguem, produïm i comercialitzem diverses flors comestibles, resultat d’això és arribar a aquesta selecció de flors, la majoria perennes o anuals de fàcil cultiu, que aporten als plats color, sabor i vitamines que poques vegades són a les fulles o tiges de les plantes comestibles més habituals. Entre elles destacar l’aroma fort, picant i anestesiant de la flor elèctrica que amb poca dosi et adorm la boca, coll, i higienitza dents, boca, nafra. I amb la combinació justa, ressalta qualsevol plat. Una altra de les meves preferides són les begònies o oxallis, que aporten gust de llimona i vitamina C, picants com les caputxines, dolços com les sàlvies, platycodon o campaneta, aromàtiques com la dels geranis, clavells mini, Tagetes, hibiscus… Una altra curiositat està en les flors de les sàlvies; si les mamem com qui xucla per una palleta, pujarà un líquid extremadament dolç, que sempre que puguem repetirem. Podem extreure un nèctar altament carregat en sucres, que els nens gaudissin i incorporen en la seva rutina de jocs de camp. Tot i que no podem negar que hi ha moltíssimes més plantes amb les seves flors comestibles, que no detallem ja que les seves flors són massa petites i aguanten poc després de la seva collita, encara que sabem perfectament que estan boníssimes i que les podem menjar com són les flors de: pèsols , cols, ravenisses, rúcolas, alfàbregues, sàlvies, romers, lavandes, gira-sol, camamilla, lilo, dent lleó, xicoira, malva, malví, créixens, cibulet, timons, mentes, hisop, nepetas, borratja, bisap, coriandre, comí, anet, perifolio, calaminta, ceba, porro, carbassa, carbassó, equinàcia, estragó, arç blanc, ficoide glaciale, fonoll, fonoll marí, melissa, mostasses, mizuna, mibuna, tatsoi, packchoi, naps, raves, orenga, perilla, saüc , verdolaga… – Pau Pàmies