Descripció
La kale s’ha guanyat l’apel·latiu de “súper-aliment” per vàries raons. El seu germinat posseeix calci en altes proporcions, de manera que és un bon aliat del sistema ossi. El mateix succeeix amb el ferro, tan beneficiós per combatre l’anèmia. Per la seva banda, el magnesi contribueix a millorar el funcionament del sistema digestiu i combat el cansament muscular. Però probablement siguin les seves propietats antioxidants les que l’han fet més popular. Les vitamines A i C actuen com a elements immunitaris i combaten l’envelliment cel·lular. La vitamina K, a més d’ajudar a fixar el calci, afavoreix la coagulació de la sang, cosa que el converteix en un complement alimentari perfecte per aquells que han sortit d’una operació quirúrgica. Destaca la seva riquesa en fibra i en proteïnes, així com la seva baixa aportació energètica. És per això que resulta un aliment molt aconsellable per saciar l’organisme en dietes per baixar pes.
Contingut: 200 grams
Consells
Per a obtenir germinats:
– Remullar les llavors en un bol durant 8 hores.
– Escórrer i mantenir en un colador de malla fina cobert amb un drap sempre humit.
– Repetir el procés de rentada i escorregut de les llavors cada 12 hores fins que aconsegueixin la longitud desitjada.
– La coberta de les llavors es retira submergint el conjunt en aigua. Surarà en la superfície, per sobre del germinat.
– Escórrer i assecar abans de guardar en el frigorífic en un recipient tapat.
Temps mitjà de germinació: 6-7 dies.
Per a obtenir microgreens:
– Escampar les llavors sobre la làmina de cel·lulosa dins de la safata de cultiu (kit Brot d’Or).
– Mantenir la cel·lulosa humida (no entollada).
– Deixar créixer fins a l’altura desitjada.
– Com més a les fosques, obtindrem un creixement més ràpid, però colors menys intensos, per la qual cosa recomanem el expositor d’acer inoxidable amb llums led.
La temperatura ambient òptima per a tots dos casos (germinar o microgreen) és de 19-22 °C.
Ingredients
Llavors de col kale (Brassica oleracea acephala laciniata) procedent de cultiu ecològic.
Pot contenir traces de gluten, soja, api, mostassa i sèsam.
