Descripción
Espagueti de mar (Himanthalia elongata) de producción ecológica. Es una alga marina de origen atlántico de color pardo en fresco que se torna verde con el calor. Su forma es alargada y estrecha y recuerda a la judía fresca, la textura es muy carnosa y el sabor yodado. Algas recolectadas a mano en su medio natural en la costa de Galicia (Golfo de Vizcaya y Aguas portuguesas).
Se come hervida, como guarnición en platos de pescado o carne; como ingrediente en la preparación de ensaladas, arroces, pastas, legumbres, sopas, revueltos, croquetas, canapés, etc.
Puede contener trazas de moluscos, crustáceos y pescado. Puede contener pequeños materiales naturales de origen marino.
