Descripció
Contingut aprox. sobre: 40 llavors.
Origen: Les Refardes.
Escarola amb peces de gran calibre, de fulla ampla i arrissada. Si li toca el fred perd amargor i fibrositat.
El consum, principalment, es realitza en fresc i és la base de diversos plats típics com ara el xató o les amanides de bacallà. En la cuina popular s’utilitzaven les fulles més fosques de l’exterior per fer-les fregides.
Aconsellem la sembra a finals de juliol en clima temperat, tot i que és força resistent a l’espigat i també es pot fer a la primavera. Aquesta característica és la que li dóna el nom.
Lloc i any de producció: Cal Ton Gros, l'Espluga Calba (Les Garrigues), 2019
