Cultivar guisantes, habas, judías…

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Cosechar proteínas del huerto, por Blaise Leclerc

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L143Libro15,50 

Descripción

Los guisantes, las habas, las judi?as, como leguminosas que son, tienen unas propiedades fabulosas. Cultivarlas supone poder cosechar un alimento fresco y vital, rico en protei?nas y en fibra para cuidar la salud, con una diversidad de sabores y texturas para con- feccionar mu?ltiples recetas y conservas. Adema?s, los no?dulos pre- sentes en sus rai?ces fijan el nitro?geno del aire y lo transforman en un fertilizante natural que las nutre a la vez que enriquece la tierra. De cada leguminosa existen variedades adaptadas a los diferentes climas, todas ellas fa?ciles de cultivar si se respeta su calendario de siembra. So?lo nos piden uno o dos binados, y un aporcado… per- fectas para un huerto ecolo?gico.

  • 96 páginas, ilustrado a color
  • tapas blandas