Descripción
Es una alga marina de producción ecológica y origen atlántico, de gran tradición culinaria en determinadas zonas de Europa. Es de color rojo, su textura es cartilaginosa y tiene sabor a crustáceo. Son recolectadas a mano en su medio natural en la costa de Irlanda (Oeste de Irlanda) o costa de la Bretaña francesa (Mancha occidental).
Se come hidratada en ensaladas, ceviches, tartar, etc. Como guarnición en platos de pescado o carne. También en la preparación de sopas, potajes, revueltos, croquetas, empanadas, arroces, pastas, etc.
Puede contener trazas de moluscos, crustáceos y pescado. Puede contener pequeños materiales naturales de origen marino.
