Descripció
L’Agar agar és un polisacàrid natural, obtingut a partir de diferents espècies d’algues vermelles (Rhodophyceae). Es presenta en forma de tires de color blanc. L’Agar agar és una opció vegana de la gelatina “tradicional”.
Ingredients: Agar-Agar* (E-406) en escates. *De producció ecològica.
Preparació:
- – Directa: hidratar en aigua tèbia, després de 30 minuts adquireix una textura fibrosa.
- – Gelificant/espessidor: Bullir l’agar en aigua 4 minuts agitant-lo per a diluir-lo. Deixar refredar, la seva textura es mantindrà a temperatura ambient.
- Textura molt tova: 0,8g/500ml
- Textura tova: 1,5g/500ml
- Textura dura: 5g/500ml
- Textura molt dura: 7g/500ml
Conservar en un lloc fresc i sec. Una vegada obert conservar en un recipient tancat.
