Descripción
Procedente de la India, la Citronela es una planta herbácea perteneciente a la familia de las Gramíneas. Puede alcanzar una altura de 1,5 m. De tallo erecto y hueco, del que surge un rizoma subterráneo.
Es una especie de hierba originaria de África y Asia, comúnmente conocida como limoncillo, cuyo olor a limón es lo más característico de ella. Las hojas y la base de esta tierna planta perenne se utilizan para preparar té, sopas y distintos tipos de curry. Su distintivo sabor cítrico equilibra el sabor de los chiles picantes que se utilizan en la cocina del sudeste asiático y contribuyen con los platos elaborados y con capas múltiples propios de la cocina tailandesa y vietnamita.
Quimiotipo (moléculas aromáticas): citronellal, geraniol, citronellol.
Parte destilada: Parte aérea
Características Físicas (Organolépticas):
Color y apariencia: desde amarillo suave a amarillo ámbar.
Sabor: limón, rosado.
