Descripció
L'anís estrellat, també conegut com anís estrella, anís estrellat xinès, badiana o badiana (Anís estrellat) és un arbre perenne, natiu del sud-est de la Xina. Pot arribar a fer fins a 12 m d'alçada i compta amb un tronc prim de color blanc. Els fruits, que es cullen just abans de la maduració, estan formats per cinc a quinze fol·licles portadors de llavors, units en forma d'estrella a un eix central. L'anís estrellat ha estat utilitzat àmpliament en la cuina tant en plats salats com en plats dolços. Està present en l'elaboració de receptes amb verdures, de pans, en postres, pastissos i fins a caramels. És un bon recurs per complementar el sabor tant de menjars, com de postres.
Característiques físiques (Organolèptiques):
- Color i aparença: incolor a groc pàl·lid.
- Sabor: característic anisat.
