Descripción
Tienen propiedades benéficas de defensa del organismo, virtudes digestivas, mineralizantes y reconstituyentes gracias a su alto contenido de vitaminas A, B, C, E y de minerales como potasio, calcio, yodo, magnesio y azufre. Muy indicados en mujeres menopáusicas, ya que actúan como un fitoestrógeno, y además aportando calcio. Uno de sus compuestos, el sulforafano (SGS), protege la flora intestinal y aumentan las defensas del sistema inmunitario.
Proceso
Remojar durante 12 horas . Germinación en 4-5 días.
�Qué son los germinados?
Los germinados o brotes se obtienen mediante la germinación de las semillas en determinadas condiciones de humedad y temperatura. Son un alimento muy completo que nos aporta gran cantidad de vitaminas, enzimas, minerales, proteínas, oligoelementos y antioxidantes esenciales para nuestra salud. Además de saludables, son muy sabrosos y fáciles de incorporar a cualquier tipo de plato.Aunque los germinados se pueden hacer en casa, en unas condiciones humedad y temperatura adecuadas, no es fácil encontrar semillas ecológicas de buena calidad y de las variedades deseadas. Ofrecemos una variada selección de semillas ecológicas certificadas para germinar para cosechar en el momento oportuno, y lavados queden listos para consumir, para que puedan tener siempre en casa germinados frescos de la variedad deseada.
UN ALIMENTO VIVO Y NUTRITIVO
Los Germinados son un alimento vivo, cuyo valor nutritivo sigue aumentado hasta el momento de su consumo. Las vitaminas de la semilla germinada se multiplican hasta un 600% durante la germinación. Los germinados tienen los mismos componentes que las verduras y legumbres, pero en mayor proporción. Por ejemplo, la lenteja antes de germinar contiene un 0,43 % de vitamina B12 y al cabo de 4 días de germinación un 2,37 %. Los Germinados Ecológicos son el alimento menos contaminado que existe. Además de su alto valor nutritivo, los germinados ecológicos son el alimento menos contaminado que existe, por dos razones: porque solo germinan las semillas de buena calidad y porque no se utilizan abonos químicos ni pesticidas en el proceso de cultivo.
LOS GERMINADOS A LO LARGO DE LA HISTORIA
Los germinados se consumen desde épocas muy remotas por sus cualidades nutritivas y terapéuticas. Ya en el año 3000 antes de Cristo, los germinados se utilizaban en China con fines terapéuticos y alimenticios. Hay evidencias de que también formaron parte de la dieta de otras antiguas civilizaciones orientales. Sabemos que llegaron a Occidente hacia el siglo XVIII y que se utilizaron primero como remedio para combatir el escorbuto y más tarde como alimento. Mientras que los germinados han estado siempre presentes en la dieta de muchos países asiáticos, en Occidente no fue hasta los años 70 cuando los brotes empezaron a despertar el interés de un amplio sector de la población debido a sus excepcionales cualidades nutritivas. Actualmente, podemos encontrar germinados en supermercados y fruterías de todo el mundo.
Propiedades
Los germinados poseen excelentes propiedades terapéuticas:
ALIMENTO PREDIGERIDO
Son un alimento predigerido, muy indicado para aquellas personas que no toleren las legumbres cocidas, o personas con estómago delicado, niños y ancianos.
MUY POCAS CALORÍAS
Los brotes o germinados tienen muy pocas calorías, por lo que resultan ideales en dietas para perder peso. Por ejemplo, los brotes de lenteja sólo tienen 30 calorías por cada 100 g.
ALIMENTO INTEGRAL
Al ser un alimento integral, los germinados sacian el hambre durante más tiempo.
MEJORA EL SISTEMA INMUNE
Su inclusión en la dieta mejora el sistema inmunológico, regenera la flora intestinal y estimula los procesos digestivos.
APTO PARA NIÑOS Y EMBARAZADAS
Por su alto contenido en vitaminas y minerales, los germinados son un alimento muy recomendable para los niños y las mujeres embarazadas.
DESINTOXICA EL ORGANISMO
Ayudan a desintoxicar el organismo de muchos agentes contaminantes presentes en nuestro medio ambiente.
REDUCE EL COLESTEROL
Reducen el colesterol y se utilizan en dietas para el tratamiento de tumores malignos. Los germinados de brécol tienen una alta concentración de sulforafano, una enzima descubierta en el brécol por Paul Talalay, doctor de la Universidad Johns Hopkins, de Baltimore, en Estados Unidos. Como la concentración de sulforafano y otras substancias capaces de combatir el cáncer es de 20 a 50 veces mayor en los brotes de brécol que en la planta adulta, el Dr. Talalay afirma que “pequeñas cantidades de brotes de brécol pueden proteger contra el riesgo de cáncer de manera tan efectiva como grandes cantidades de la planta adulta”. Según Talalay, los brotes de brécol “constituyen una dieta muy sencilla para reducir el riesgo de cáncer”.
