Descripción
Aceite esencial de salvia romana (Salvia sclarea) obtenido por destilación por arrastre de vapor de las flores y tallos. Es 100% puro y quimiotipado, es decir, tiene una composición definida y es 100% de origen natural, la salvia romana se ha obtenido por destilación por arrastre de vapor de agua y no ha sido desnaturalizado ni mezclado con otros aceites, lo que asegura las propiedades del aceite esencial. Contiene los quimiotipos: acetate linalyle, linalool, su color y apariencia es incoloro a amarillo, con sabor amaderado, floral y fresco, propiedades que favorecen el sabor alimentario.
El aceite esencial de la salvia romana se utiliza en industrias como la de alimentación o perfumería. Es muy frecuente su eso en la producción de refrescos y licores, como saborizante de moscatel para vermut, vinos y licores. Diversas civilizaciones, como la griega, romana o egipcia, son conocedoras de las propiedades energéticas y vitales de la Salvia Romana, y la usaban por sus efectos positivos en las actividades digestivas.
De calidad alimentaria. La salvia romana, junto con el aroma de perejil, la albahaca y el romero, forma parte de los sabores y olores de la cocina tradicional italiana. Se emplea como potenciador de sabores en elaboraciones de algunos platos principales de la famosa pasta italiana. Con la salvia romana se preparan deliciosos platillos como el famoso Saltibocca a la romana, plato procedente de la región de Lombardía, que usa ternera, jamón de Parma o serrano, salvia romana, mantequilla, vino blanco dulce, sal y pimienta.
La Salvia sclarea (Salvia Romana) es una robusta hierba bienal o perenne de hasta un metro de altura, con grandes hojas peludas de color verde con un toque de púrpura, y pertenece a la familia Lamiaceae. Sus pequeñas flores son azules, blancas o rosadas. La salvia romana es originaria del sur de Europa y se cultiva en todo el mundo, especialmente en la región mediterránea y en Europa Central.
