Descripción
Sabor cálido y cítrico para dar un toque especial a tus salsas. Es 100% puro y quimiotipado, es decir, tiene una composición definida y es 100% de origen natural, la Mejorana se ha obtenido por destilación por arrastre de vapor de agua y no ha sido desnaturalizado ni mezclado con otros aceites, lo que asegura las propiedades del aceite esencial. Contiene los quimiotipos: terpinene-4-ol, cis-sabinene hydrate, γ-terpinene, su color y apariencia es desde amarillo pálido a amarillo verdoso, con sabor cálido, amargo, recuerda al cítrico y pino, propiedades que favorecen el sabor alimentario. Aceite de calidad alimentaria, con un sabor similar, pero más suave, dulce y delicado, que el orégano. Aromatiza salsas, especialmente, las que llevan tomate. Combina muy bien con quesos frescos y fundidos, e incluso es perfecto para añadir a macedonias. La mejorana puede combinarse con pimienta negra y enebro para aderezar estofados de carne, carnes de caza y rojas. Los guisos de hígado y las salchichas en Alemania contienen mejorana, y muchas veces le añaden tomillo.
Origanum majorana (mejorana) es un arbusto perenne muy resistente, que crece a una altura de 30 a 60 cm, con tallos descendentes que se enraízan al tocar el suelo. Las hojas son simples, opuestas y elípticas, de 10 a 13 milímetros de largo, que exudan una fragancia cuando son golpeadas. La ejorana despide un olor penetrante y amargo, con sabor a alcanfor y picante. Las flores son pequeñas, de color púrpura o blanco, dispuestas en espiguillas. La mejorana es originaria de Persia, pero se cultiva en todo el mundo como especie culinaria aromática. Es especialmente importante en las cocinas de Europa Occidental y del Mediterráneo. En algunos países de Oriente Medio, la mejorana es sinónimo de orégano, y allí se utilizan los nombres de mejorana dulce y mejorana anudada para distinguirla de otras plantas del género Origanum.
