Descripción
El anís estrellado, también conocido como anís estrella, anís estrellado chino, badiana o badiana (Illicium verum) es un árbol perenne, nativo del sureste de China. Puede llegar a medir hasta 12 m de altura y cuenta con un tronco delgado de color blanco. Los frutos, que se cosechan justo antes de la maduración, están formados por cinco a quince folículos portadores de semillas, unidos en forma de estrella a un eje central. El anís estrellado ha sido utilizado ampliamente en la cocina tanto en platos salados como en platos dulces. Está presente en la elaboración de recetas con verduras, de panes, en postres, pasteles y hasta en caramelos. Es un buen recurso para complementar el sabor tanto de comidas, como de postres.
Características físicas (Organolépticas):
- Color y apariencia: incoloro a amarillo pálido.
- Sabor: característico anisado.
