Descripció
Perenne.
El tupinambo està compost per un 15% de proteïnes, 9% de sucres o hidrats de carboni, 4% de fibres i, escassament, un 1% de greixos. El tubercle d'aquesta planta és 80% aigua, per això es recomana en dietes destinades a persones amb reumatisme, diabetis i retenció de líquids. En la medicina popular es creia que actuava com un poderós afrodisíac i que tenia propietats espermatogénicas.
