Descripció
Espagueti de mar (Himanthalia elongata) de producció ecològica. És una alga marina d’origen atlàntic de color marró en fresc que es torna verd amb la calor. La seva forma és allargada i estreta i recorda a la mongeta fresca, la textura és molt carnosa i el sabor iodat. Algues recol·lectades a mà en el seu medi natural en la costa de Galícia (Golf de Biscaia i Aigües portugueses).
Es menja bullida, com a guarnició en plats de peix o carn; com a ingredient en la preparació d’amanides, arrossos, pastes, llegums, sopes, regirats, croquetes, canapès, etc.
Pot contenir traces de mol·luscos, crustacis i peix. Pot contenir petits materials naturals d’origen marí.
