Descripció
Finalment, un llibre de còctels sense alcohol que no són smoothies ni batuts: begudes autèntiques per a adults, amb sabors subtils i addictius. Elaborar o crear un còctel sense alcohol no és complicat; de vegades n’hi ha prou amb una mica de xarop aromatitzat, suc de llimona i aigua amb gas. En aquest llibre trobareu variacions creatives a partir d’aquesta senzilla base. I segur que de seguida se sorprendrà a si mateix creant els seus còctels sense alcohol. Refrescant, sorprenent i seductor: proveu els còctels sense alcohol.
Quan tenim convidats, és important prestar atenció a les necessitats i restriccions de cadascú. Fins i tot si no podem oferir opcions per a les dietes sense sucre, sense gluten o sense lactosa de forma individual, generalment és fàcil tenir begudes amb alcohol i sense alcohol sense recórrer automàticament a l’aigua i als refrescos. Les begudes sense alcohol poden ser originals, delicioses, creatives i tan sofisticades com la resta de begudes. Moltes de les receptes d’aquest llibre es preparen en una coctelera perquè se segueix el mateix concepte que en l’elaboració de còctels: quan la beguda inclou cítrics, clara d’ou o crema, caldrà agitar la barreja per homogeneïtzar el preparat, introduir bombolles de aire i obtenir una beguda batuda. Naturalment, hi ha algunes excepcions a aquesta regla. Així mateix, val la pena filtrar dues vegades per retirar la polpa dels cítrics. L’objectiu és aconseguir un producte tan plaent per a la vista com per al paladar. Al capdavall, primer es degusta amb els ulls.
Contingut
- Introducció 6
- Estris 8
- Ingredients bàsics 10
- De Sirope bàsic 12 fins a Orange is the new black 186
Autores
Caroline K. Hwang va néixer a Minnesota, però es va criar a l’assolellat sud de Califòrnia. Després de graduar-se de l’Art Center College of Design, on va estudiar Il·lustració, es va traslladar a Brooklyn, Nova York. El seu amor i passió per la cuina i els aliments van guanyar la batalla a la seva carrera d’il·lustradora, per la qual cosa, després d’anys de treballar a nivell gastronòmic, va començar a assessorar estilistes culinaris. També és editora de gastronomia per a la revista Tidal. Amb fotografies de Beatriz da Costa.
- tapes dures
- il·lustracions i fotografies a color
- 192 pàgines
