Descripció
Generós en vitamines i en minerals, el bròquil és una de les verdures més nutritives. Una ració de 200 g de bròquil cobreix amb escreix les necessitats diàries de vitamina C d'un adult, ja que aporta gairebé el quàdruple de la que es necessita. També satisfà enterament els requeriments diaris d'àcid fòlic i dues terceres parts dels de vitamina A. Gairebé sense calories, és una font notable de calci, potassi, fòsfor, ferro, vitamines B1, B2 i B6 i també aporta dosis substancioses de iode, zinc, coure i manganès. Resulta excel·lent per combatre l'anèmia ferropènica i com a preventiu anticàncer. Però a més de nutrients essencials conté compostos sofrats com el sulforafano, que evita que les cèl·lules precanceroses es malignicen, indueix la mort de cèl·lules malaltes i impedeix l'aparició de gots pels que s'alimenta i es desenvolupa el tumor.
Beneficis del bròquil
El bròquil no només és un excel·lent ingredient gastronòmic, sinó que ha demostrat tenir gran quantitat d'atributs com a garant de la salut. Així, els estudis demostren que té propietats anticancerígenes, antianèmiques, preventives de la gastritis i reductores de la funció tiroïdal i de la degeneració macular de la retina.
Protector davant el càncer
Els estudis sobre l'efectivitat de l'bròquil en la prevenció de el càncer són nombrosos. Apunten que ofereix quimioprotección, és a dir, protecció inespecífica enfront dels agents químics que poden provocar el càncer. Segons la doctora Odile Fernández, activa les defenses gràcies als glucosinolats que estimulen el sistema immunitari perquè elimini les cèl·lules tumorals. És capaç d'augmentar un 50% l'activitat de les "cèl·lules naturals assassines". També regula els nivells d'estrògens en sang, cosa especialment útil per prevenir el càncer de mama. Els estudis epidemiològics realitzats per universitats europees indiquen que les dones que consumeixen crucíferes a l'mínim un cop per setmana tenen un 17% menys de risc de patir càncer de mama. I un dels seus beneficis sorprenents és que actua sobre els gens. Els compostos presents en les crucíferes són capaços d'inhibir l'expressió de dos gens relacionats amb els càncers de mama i pròstata d'origen genètic: els BRCA1 i BRCA2. A més, pot actuar a l'estómac com a antibiòtic i és capaç de disminuir la població del bacteri Helicobacter pylori, un dels causants de l'úlcera d'estómac.
Font de ferro contra l'anèmia
Així mateix, el seu alt contingut en ferro, en clorofil·la i àcid fòlic, fan d'el bròquil un aliment molt recomanable per a persones amb anèmia ferropènica, per dèficit de ferro.
A la menopausa
També durant la menopausa és aconsellable el seu consum ja que conté fitoestrògens, amb acció antiestrogènica similar a la de la soja, que permet pal·liar els símptomes de la menopausa.
Depura l'organisme
El fetge resulta així mateix beneficiat de les propietats d'aquesta verdura. El bròquil exerceix una acció hepàtica complexa i s'ha utilitzat com a estimulant de l'anomenada "depuració" interna de l'organisme. Un paper important d'aquesta depuració es realitza a través de l'fetge, veritable receptor de tots els productes de l'metabolisme corporal. El bròquil, capaç d'estimular el treball hepàtic, pot interferir en alguns medicaments, reduint la seva efectivitat. A més està contraindicat en persones que pateixen hipotiroïdisme.
