Descripció
És una alga marina de producció ecològica i origen atlàntic, de gran tradició culinària en determinades zones d’Europa. És de color vermell, la seva textura és cartilaginosa i té sabor de crustaci. Són recol·lectades a mà en el seu medi natural en la costa d’Irlanda (Oest d’Irlanda) o costa de la Bretanya francesa (Manxa occidental).
Es menja hidratada en amanides, ceviches, tàrtar, etc. Com a guarnició en plats de peix o carn. També en la preparació de sopes, potatges, regirats, croquetes, empanades, arrossos, pastes, etc.
Pot contenir traces de mol·luscos, crustacis i peix. Pot contenir petits materials naturals d’origen marí.
