Descripció
Oli essencial de sàlvia romana (Salvia sclarea) obtingut per destil·lació per arrossegament de vapor de les flors i tiges. És 100% pur i quimiotipado, és a dir, té una composició definida i és 100% d'origen natural, la sàlvia romana s'ha obtingut per destil·lació per arrossegament de vapor d'aigua i no ha estat desnaturalitzat ni barrejat amb altres olis, el que assegura les propietats de l'oli essencial. Conté els quimiotipos: acetate linalyle, linalool, el seu color i aparença és incolor a groc, amb sabor a fusta, floral i fresc, propietats que afavoreixen el gust alimentari.
L'oli essencial de la sàlvia romana s'utilitza en indústries com la d'alimentació o perfumeria. És molt freqüent la seva això en la producció de refrescos i licors, com saboritzant de moscatell per a vermut, vins i licors. Diverses civilitzacions, com la grega, romana o egípcia, són coneixedores de les propietats energètiques i vitals de la Salvia Romana, i la usaven pels seus efectes positius en les activitats digestives.
De qualitat alimentària. La sàlvia romana, juntament amb l'aroma de julivert, l'alfàbrega i el romaní, forma part dels sabors i olors de la cuina tradicional italiana. S'empra com a potenciador de sabors en elaboracions d'alguns plats principals de la famosa pasta italiana. Amb la sàlvia romana es preparen deliciosos platillos com el famós Saltibocca a la romana, plat procedent de la regió de la Llombardia, que fa servir vedella, pernil de Parma o serrà, sàlvia romana, mantega, vi blanc dolç, sal i pebre.
La Salvia sclarea (Salvia Romana) és una robusta herba biennal o perenne de fins a un metre d'alçada, amb grans fulles peludes de color verd amb un toc de porpra, i pertany a la família Lamiaceae. Les seves petites flors són blaves, blanques o rosades. La sàlvia romana és originària de sud d'Europa i es conrea a tot el món, especialment a la regió mediterrània ia Europa Central.
