Descripció
També coneguda com Lycopus europaeus o Menta del Llop, procede de una colección de la Mentha aquatica i Mentha viridis . Pertany a l'àmplia família de les Labiades, molt distribuïda per l'àrea Mediterrània. De gran tradición en la cultura greco-romana. La Menta está en molte partes del món, incliente Italia, Unidades de Estado, Japó y Gran Bretaña. Als Estats Units es produeix més oli que en qualsevol altre país, però els olis essencials europeus són consideras of qualitévol altre.
La menta piperita és a la cuina com a herba aromàtica, i és una de les espècies més utilitzades. A l'hora de cuinar aporta un toc aromàtic i refrescant combinat amb el seu peculiar sabor picant.. Apareix en multitud de menjars dolços, destacant la xocolata amb menta, i de llaminadures. Igualment form part of nombroses preparacions aromàtiques com el curri tailandès, la salsa de menta.
Quimiotip (molècules aromàtiques): mentol, menthona.
Parte destil·lada: Parte aèria.
Característiques Físiques (Organolèptiques):
Color i aparença: groc pàl·lid a groc verdós.
Sabor: característico.
