Descripció
Oli essencial de fonoll (Foeniculum vulgare), obtingut per destil·lació per arrossegament de vapor d'aigua de les llavors. És 100% pur i quimiotipado, és a dir, té una composició definida i és 100% d'origen natural, el Fonoll s'ha obtingut per destil·lació per arrossegament de vapor d'aigua i no ha estat desnaturalitzat ni barrejat amb altres olis, la qual cosa assegura les propietats de l'oli essencial. Conté els quimiotipos: Tr-anethol, d-limonene, el seu color i aparença des de groc pàl·lid a groc, amb sabor especiat, fresc i herbaci, propietats que afavoreixen el gust alimentari.
De qualitat alimentària, i s'utilitza en diferents preparats gastronòmics com potent saboritzant, per la seva agradable sabor, que juntament amb les seves propietats digestives, ho fan imprescindible en amanides, postres i sucs. Atreveix-te a preparar una rica lluç amb salsa de genolls i alls tendres, els ingredients són: rodanxes de lluç, espàrrecs de marge, Fonoll, alls tendres, ceba tendra, nata líquida, llet, pebre negre, pebre vermell (picant o dolç, a el gust) ametlles picades, gingebre fresc ratllat, sal i oli d'oliva.
El Fonoll, Foeniculum vulgare dolça, és una planta aromàtica de fins a 250 cm d'alçada, que pertany a la família de les umbel·líferes. El seu color va de verd a Verdemar i té una forta olor picant. La tija de el fonoll és erecte, rodó, pell fina, llis i ple de làtex. Les fulles inferiors són peciolades i tenen llargues beines, i el seu fruit és de 4-10 mil·límetres de llarg, la meitat d'ample o menys, i acanalat. Atès que la llavor de l'fruit de l'Fonoll està adherida fortament, sovint es diu erròniament "llavor" a l'fruit sencer. El fonoll és autòcton de la regió mediterrània i s'ha estès a Anglaterra i Alemanya, entre d'altres. El nom grec de l'Fonoll és marathon o Maratos, derivat de el lloc de la famosa batalla de Marató que era una plana amb Fonoll. Les primeres informacions que es posseeixen amb relació a l'fonoll parlen del seu ús a Egipte fa més de 3000 anys per les males digestions, la qual cosa es troba inclòs dins de les monografies de la Comissió E Alemanya. El fonoll té un suau sabor i aroma anisat provinent dels seus compostos aromàtics, i s'utilitza com una espècia en dolços i licors.
