Descripció
Procedent de l'Índia, la Citronela és una planta herbàcia pertanyent a la família de les Gramínies. Pot arribar a una alçada de 1,5 m. De tija erecte i buit, del qual sorgeix un rizoma subterrani.
És una espècie d'herba originària d'Àfrica i Àsia, comunament coneguda com limoncillo, l'olor a llimona és el més característic d'ella. Les fulles i la base d'aquesta tendra planta perenne s'utilitzen per a preparar te, sopes i diferents tipus de curri. El seu distintiu sabor cítric equilibra el sabor dels xilis picants que s'utilitzen a la cuina del sud-est asiàtic i contribueixen amb els plats elaborats i amb capes múltiples propis de la cuina tailandesa i vietnamita.
Quimiotip (molècules aromàtiques): citronel·lal, geraniol, citronel·lol.
Part destil·lada: Part aèria
Característiques Físiques (Organolèptiques):
Color i aparença: des de groc suau a groc ambre.
Sabor: llimona, rosat.
