Per amanides

Aquest és el grup que més importància li donem, ja que amb una simple recol·lecta d’herbes fresques, carregades d’oxigen, clorofil·la, vitamines … afegides a l’amanida, sucs, batuts … podem aportar al nostre cos tota mena de substàncies nutritives, que d’ una altra manera no entrarien amb el menjar convencional o des d’una infusió o afegint a plats calents. Recomano sempre mastegar bé i deixar que els compostos de valor medicinal s’assimilin correctament, i no abusar en dosificació. En la majoria, de dues a quatre fulles de cada espècie són suficients per activar certes propietats en el cos. No està tota la informació posada a nivell medicinal i cultiu, esperem paulativamente millorar-la. Per això, contrastar la informació abans d’utilitzar les plantes seria convenient. En cap moment pretenem donar una recepta medicinal, només compartir informació cultural, social i científica. De el cultiu d’aquestes plantes elaborem el nostre mes conegut producte fresc. el “mesclum multisabor”, que combina amargs, picants, àcids, plantes amb gust de all, amb gust de ceba, enciams, escaroles, … Hem anat canviant les proporcions fins a trobar la barreja actual, la qual equilibra tots els sabors, sent agradable per a la majoria de paladars. El millor d’conrear-les, és que el podem disposar a gust la variable de plantes i controlar els seus matisos, regant-més es desenvolupen, les plantes, més tendres, regándololas menys ho són menys, i també més amargues, amb més o menys àcids, i més o menys picants …, proposo que indageis fins a trobar la barreja que us agradi i ajudi. I si al autocultivado li afegiu combinacions de flors comestibles, salses i llavors, podeu crear sabors únics i formes senzilles d’aportar a el cos el que ens demana i necessita. – Pau Pàmies