Descripció
Revolucioneu la vostra dieta amb llegums, un aliment ric en proteïnes que aporta beneficis saludables per al cor a cada mos. Econòmiques, sostenibles i infinitament versàtils, els llegums han format part de les cuines del món des de fa mil·lennis. Actualment, la seva popularitat s’ha disparat i aquest llibre té tot allò que necessita per sumar-se a aquesta revolució culinària. Flexibilitzeu els àpats: escolliu les llenties, mongetes, cigrons o pèsols preferits i descobriu el poder dels llegums.
Des de les minúscules llenties beluga fins a les faves gegants, els llegums es presenten en una àmplia varietat de mides, colors i textures, totes fàcils de preparar i plenes de fibra i proteïnes. Moltes de les 150 receptes vegetarianes, nutritives i saciants, que trobareu en aquest llibre inclouen variacions veganes i amb carn. Prepareu un tajín vegetarià de pèsols d’Angola, un substanciós curri de mongetes blanques i coco o uns brownies sense lactis de mongetes negres. Vostè tria.
Contingut
- Introducció als llegums 6
- Què són els llegums? 8
- Beneficis de menjar llegums 10
- Llenties 12
- Mongetes 14
- Cigrons i pèsols 18
- Farines de llegums 19
- Com coure llegums 20
- Germinats de llegums 22
- Llegums ben preparats 23
- Esmorzars i brunchs 24
- Aperitius i cremes per untar 56
- Sopes i estofats 84
- Amanides i guarnicions 114
- Hamburgueses, tacs i entrepans 142
- Guisats i curris 172
- Plats enfornats i cassoles 200
- Postres 232
Autora
Tami Hardeman és una estilista gastronòmica professional que ha desenvolupat la seva carrera tant a la premsa com als mitjans audiovisuals. Ha col·laborat en innombrables revistes, llibres de cuina i anuncis publicitaris. Hardeman és també desenvolupadora de receptes i autora del bloc de gastronomia Running with Tweezers, reconegut internacionalment. Les receptes i fotografies de Tami han aparegut a CNN, The Huffington Post i Saveur, entre molts altres.
- tapes dures cartoné
- fotografies a color
- 256 pàgines
