Kéfir, kombucha y otras bebidas probióticas

9,57  PVD sense IVA

Remeis herbals d’elaboració casolana, per Rosemary Gladstar

RefFormatStockPreuQuantitat SubTotal
L342Llibre9,95 

Descripció

Kombutxa, quefir d’aigua, cervesa de gingebre, quefir de llet, tepache… Begudes bones per a la salut, fàcils de preparar i ideals per calmar la set. 40 receptes per aprendre a preparar begudes probiòtiques a casa i aromatitzar-les al vostre gust. Tècniques senzilles per preparar nombroses begudes fermentades: ginger bug, sidra de poma, vinagre de sidra, switchel, hidromel, kvass, tepache, bossa, rejuvelac, savgricka…
Els més curiosos podran descobrir a les primeres pàgines els orígens de les begudes amb bombolles i per què és bo per a la salut consumir-les. També es presenten els utensilis i les regles elementals d’higiene per elaborar begudes fermentades a casa amb tota seguretat. Inclou una guia per triar els ingredients i els diferents tipus de fermentació.
Qualsevol pot fermentar, a qualsevol lloc i amb els utensilis més simples. Els éssers humans han practicat la fermentació des de fa més temps que l’escriptura, la terrisseria o l’agricultura. Podeu fermentar a la cuina amb els utensilis que tingueu a mà. La fermentació és fàcil i apassionant. Els microorganismes són flexibles i adaptables. Hi ha molts detalls de posada en pràctica a aprendre sobre cada tipus de fermentació, però els procediments de base són senzills i directes.

Contingut:

  • Introducció
  • Manual pràctic
  • Preparacions de base
  • Kèfir
  • Kombutxa
  • Ginger bug
  • Sidra de poma
  • Vinagre de sidra
  • Switchel
  • Hidromel
  • Kvass ucraïnès
  • Tepache
  • Kèfir de llet
  • Amazaké
  • Kvass rus
  • Boza
  • Rejuvelac
  • Svagdricka

Lökki Cansats de les begudes artificials massa ensucrades i plenes d’additius, Sebastian i Nina van decidir convertir-se en «criadors de bombolles» amb el propòsit de fer que la major quantitat de gent possible descobreixi les begudes saludables i alternatives. Van fundar al sud de França una fàbrica de begudes fermentades, Lökki, per produir artesanalment kombutxa ecològic.

  • tapes dures
  • il·lustracions i fotografies a color
  • 160 pàgines