Descripción
Muy presente en el hábitat del Mediterráneo, pertenece a la amplia Familia de las Labiadaso Lamináceas. Crece profusamente en terrenos muy secos y con gran exposición solar. De flores rosadas, ofrece una gran resistencia a las inclemencias atmosféricas.
Hoy en día se utiliza con mucho acierto en las comidas a base de huevo. Como toda hierba, su sabor fresco es inmejorable. Tiene un sabor terroso, un toque de mentol, alcanfor y notas de clavo de olor. Es un condimento universal que aromatiza sopas, verduras, pescado, aves y carne, productos de charcutería y rellenos. Va bien con las salsas a base de tomate y también resulta muy agradable mezclado con romero y laurel.
Quimiotipo (moléculas aromáticas): linalool. Parte destilada: Hojas y flores.
Características Físicas (Organolépticas):
– Color y apariencia: pálido amarillo a amarillo.
– Sabor: aromático, potente.
